¿Cuál es la documentación que debe mantener una empresa alimentaria respecto a la trazabilidad?
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A
Registros de recepción (proveedor, fecha, lote, cantidad), registros de producción (ingredientes por lote), registros de expedición (cliente, fecha, lote) y procedimiento de retirada del mercado
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B
Solo las facturas de compra y venta
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C
Solo el albarán del proveedor
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D
No es obligatoria la documentación si el producto es fresco