¿Cuál es el riesgo específico del arroz blanco cocido y conservado incorrectamente?
-
A
Intoxicación por toxina de Bacillus cereus, que forma esporas resistentes al calor que germinan durante el enfriamiento incorrecto y producen toxinas emética y diarreica
-
B
Solo deterioro organoléptico sin riesgo microbiológico
-
C
Contaminación por Staphylococcus aureus exclusivamente
-
D
Solo riesgo si se añaden otros alimentos crudos