ServSafe Seguridad Alimentaria 3

Question 1

¿Cuál de los siguientes es un síntoma común de una enfermedad transmitida por alimentos?

Accepted Answer

Diarrea, vómito, fiebre y dolor abdominal

Answer

Los síntomas comunes de una ETA incluyen diarrea, vómito, fiebre, náuseas y dolor abdominal.

Question 2

¿Cómo puede el gerente demostrar liderazgo en la cultura de seguridad alimentaria?

Accepted Answer

Dar el ejemplo siguiendo siempre las prácticas seguras y reconociendo el buen desempeño

Answer

El gerente fortalece la cultura de seguridad alimentaria cuando da el ejemplo, capacita y reconoce las prácticas seguras del personal.

Question 3

Una persona a cargo (PIC) debe poder demostrar conocimiento de la seguridad alimentaria. ¿Cómo lo hace generalmente?

Accepted Answer

Respondiendo correctamente las preguntas del inspector o teniendo una certificación válida

Answer

La PIC demuestra su conocimiento respondiendo bien las preguntas del inspector o presentando una certificación de gerente de seguridad alimentaria.

Question 4

¿Por qué los niños pequeños son una población de alto riesgo?

Accepted Answer

Porque su sistema inmunitario aún no está completamente desarrollado

Answer

El sistema inmunitario de los niños pequeños no está completamente desarrollado, lo que los hace más vulnerables a las ETA.

Question 5

¿Qué debe hacer un establecimiento si el inspector identifica una violación grave durante la inspección?

Accepted Answer

Corregir la violación de inmediato cuando sea posible y documentar la acción

Answer

El establecimiento debe corregir las violaciones lo antes posible, idealmente durante la inspección, y documentar las acciones tomadas.

ServSafe - Examen de Manipulador de Alimentos y Gerente Practice Test