ServSafe Limpieza y Desinfección 2

Question 1

¿Cuál es la concentración recomendada para un desinfectante de cloro?

Accepted Answer

De 50 a 99 ppm

Answer

Una solución desinfectante de cloro suele usarse en una concentración de 50 a 99 ppm para ser eficaz contra los microorganismos en superficies en contacto con alimentos.

Question 2

¿Qué herramienta se usa para verificar la concentración de un desinfectante?

Accepted Answer

Tiras de prueba (test strips)

Answer

Las tiras de prueba específicas para cada desinfectante se usan para verificar que la solución tenga la concentración correcta en ppm.

Question 3

¿Cada cuánto se debe verificar la concentración de la solución desinfectante?

Accepted Answer

Con frecuencia, ya que la concentración disminuye con el uso

Answer

La concentración del desinfectante baja a medida que se usa, por lo que debe verificarse con frecuencia usando tiras de prueba y cambiarse cuando esté sucia o débil.

Question 4

¿Qué rango de temperatura del agua suele requerir un desinfectante de cloro para funcionar bien?

Accepted Answer

Aproximadamente 55 °F (13 °C) o más

Answer

El cloro suele requerir agua a unos 55 °F (13 °C) o más. La temperatura, la concentración y el tiempo de contacto afectan la eficacia del desinfectante.

Question 5

¿Cuál es un factor que afecta la eficacia de un desinfectante?

Accepted Answer

La concentración, la temperatura del agua, el tiempo de contacto y el pH

Answer

La eficacia de un desinfectante depende de la concentración, la temperatura del agua, el tiempo de contacto y el pH, además de la dureza del agua.

ServSafe - Examen de Manipulador de Alimentos y Gerente Practice Test

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