Manejador de Alimentos Limpieza y Desinfección 4

Question 1

¿Cuál es el propósito principal de desinfectar una superficie de contacto con alimentos?

Accepted Answer

Reducir los microbios a un nivel seguro

Answer

El objetivo de desinfectar es reducir los gérmenes a un nivel seguro para la salud. Quitar la suciedad visible es parte de la limpieza previa.

Question 2

¿Qué se debe hacer con un paño de limpieza que ya está sucio y la solución se ve turbia?

Accepted Answer

Cambiar el paño y preparar una solución desinfectante fresca

Answer

Cuando la solución se ensucia o se ve turbia, hay que cambiarla y usar un paño limpio. Una solución sucia ya no desinfecta de forma confiable.

Question 3

En una máquina lavavajillas de baja temperatura (con químico), ¿qué se usa para desinfectar?

Accepted Answer

Un desinfectante químico como el cloro en el enjuague

Answer

Las máquinas de baja temperatura usan un desinfectante químico, como cloro, en el ciclo de enjuague. Las de alta temperatura desinfectan con agua muy caliente.

Question 4

¿Por qué se debe limpiar el local con regularidad como parte del control de plagas?

Accepted Answer

Porque la limpieza les quita a las plagas comida, agua y refugio

Answer

Un local limpio le niega a las plagas la comida, el agua y los escondites que necesitan. La limpieza constante es la primera línea de defensa contra las plagas.

Question 5

¿Qué temperatura debe alcanzar la superficie de un plato en una máquina de alta temperatura para asegurar la desinfección?

Accepted Answer

Al menos 160°F (71°C) en la superficie del plato

Answer

En el lavado por calor, la superficie del plato debe alcanzar al menos 160°F (71°C) para desinfectar. El enjuague del equipo suele estar aún más caliente.

Examen de Manejador de Alimentos Practice Test

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