Manejador de Alimentos Higiene Personal del Empleado 1

Question 1

¿Durante cuánto tiempo debe el empleado frotarse las manos con jabón al lavarse?

Accepted Answer

Al menos 20 segundos

Answer

Exactamente 1 minuto completo

Answer

El tiempo no importa, solo el agua caliente

Answer

Solo 5 segundos

Question 2

¿Cuál de las siguientes situaciones NO requiere que el empleado se lave las manos?

Accepted Answer

Después de ponerse un delantal limpio al inicio del turno

Answer

Después de tocarse la cara o el cabello

Answer

Después de sacar la basura

Answer

Después de usar el baño

Question 3

¿Es correcto usar guantes en lugar de lavarse las manos?

Accepted Answer

No, los guantes nunca sustituyen el lavado de manos; hay que lavarse antes de ponérselos

Answer

Solo si las manos se ven limpias

Answer

Sí, los guantes reemplazan por completo el lavado de manos

Answer

Sí, siempre que los guantes sean nuevos

Question 4

¿Qué debe hacer un empleado que tiene diarrea o vómito?

Accepted Answer

Quedarse en casa o ser excluido del trabajo hasta recuperarse

Answer

Trabajar solo en el área de caja

Answer

Lavarse las manos con más frecuencia y continuar

Answer

Seguir trabajando con guantes

Question 5

¿Cómo se debe manipular un alimento listo para comer, como una ensalada o un pan de hamburguesa?

Accepted Answer

Usando guantes, pinzas, papel o utensilios, nunca con las manos desnudas

Answer

Con cualquier método siempre que sea rápido

Answer

Con las manos descubiertas si están limpias

Answer

Solo con las manos recién lavadas

Question 6

¿Qué debe hacer un empleado que tiene una cortada en la mano?

Accepted Answer

Cubrirla con una venda y luego ponerse un guante encima

Answer

Dejarla al aire para que sane más rápido

Answer

Cubrirla únicamente con cinta adhesiva común

Answer

Solo lavarla con agua

Question 7

¿Por qué se prohíbe comer, beber o fumar en las áreas de preparación de alimentos?

Accepted Answer

Porque puede contaminar los alimentos y las superficies

Answer

Porque distrae a los compañeros

Answer

Porque toma demasiado tiempo

Answer

Porque ensucia el uniforme

Question 8

¿Cuál es la regla correcta sobre el cabello en un establecimiento de alimentos?

Accepted Answer

Se debe usar una redecilla, gorra u otra cubierta para el cabello

Answer

Solo es necesario cubrirse el cabello al lavar platos

Answer

El cabello largo puede quedar suelto si está limpio

Answer

No hay ninguna regla sobre el cabello