Manejador de Alimentos Higiene Personal del Empleado 1

Question 1

¿Durante cuánto tiempo debe el empleado frotarse las manos con jabón al lavarse?

Accepted Answer

Al menos 20 segundos

Answer

El procedimiento correcto exige frotar las manos con jabón durante al menos 20 segundos, además de mojarlas, enjuagarlas y secarlas. Esto elimina la suciedad y los microbios de forma eficaz.

Question 2

¿Cuál de las siguientes situaciones NO requiere que el empleado se lave las manos?

Accepted Answer

Después de ponerse un delantal limpio al inicio del turno

Answer

Ponerse un delantal limpio no contamina las manos. En cambio, usar el baño, tocarse la cara o el cabello y sacar la basura sí exigen lavarse las manos de inmediato.

Question 3

¿Es correcto usar guantes en lugar de lavarse las manos?

Accepted Answer

No, los guantes nunca sustituyen el lavado de manos; hay que lavarse antes de ponérselos

Answer

Los guantes no sustituyen el lavado de manos. El empleado debe lavarse las manos antes de colocarse los guantes y cada vez que los cambie.

Question 4

¿Qué debe hacer un empleado que tiene diarrea o vómito?

Accepted Answer

Quedarse en casa o ser excluido del trabajo hasta recuperarse

Answer

El vómito y la diarrea son síntomas que obligan a excluir al empleado del trabajo. Debe quedarse en casa para no contaminar los alimentos ni a otras personas.

Question 5

¿Cómo se debe manipular un alimento listo para comer, como una ensalada o un pan de hamburguesa?

Accepted Answer

Usando guantes, pinzas, papel o utensilios, nunca con las manos desnudas

Answer

El contacto con las manos desnudas sobre alimentos listos para comer no está permitido. Se deben usar guantes, pinzas u otros utensilios para evitar la contaminación.

Examen de Manejador de Alimentos Practice Test

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