§43 IfSG Persönliche Hygiene und Schutzmaßnahmen 2

Question 1

Wie müssen Wunden an den Händen im Lebensmittelbetrieb versorgt werden?

Accepted Answer

Mit wasserdichtem, farbigem Pflaster abdecken und Schutzhandschuh darüber tragen

Answer

Wunden müssen mit farbigen (detektierbaren) wasserdichten Pflastern versorgt und mit einem Einweghandschuh abgedeckt werden, um Kontaminationen zu vermeiden.

Question 2

Warum sind farbige Pflaster in der Lebensmittelproduktion vorgeschrieben?

Accepted Answer

Um Pflasterreste in Lebensmitteln optisch erkennen zu können

Answer

Farbige Pflaster – oft blau, da diese Farbe in Lebensmitteln selten vorkommt – sind leicht zu erkennen, wenn sie in ein Produkt fallen.

Question 3

Welche Anforderungen gelten für Fingernägel von Lebensmittelverarbeitern?

Accepted Answer

Kurz, sauber und ohne Nagellack

Answer

Fingernägel müssen kurz und sauber gehalten werden, da unter langen Nägeln Keime verbleiben; Nagellack ist ebenfalls verboten, da er absplittern und in Lebensmittel gelangen kann.

Question 4

Darf ein Lebensmittelverarbeiter Parfüm oder stark riechende Kosmetika verwenden?

Accepted Answer

Nur geruchsneutrale Produkte sind erlaubt

Answer

Stark riechende Kosmetika sind im Lebensmittelbereich unerwünscht, da Duftstoffe auf Lebensmittel übergehen und deren Qualität beeinträchtigen können.

Question 5

Wie oft muss Schutzkleidung im Lebensmittelbetrieb gewechselt werden?

Accepted Answer

So oft wie nötig, mindestens täglich

Answer

Schutzkleidung muss regelmäßig gewechselt werden – mindestens täglich oder häufiger, wenn sie verschmutzt oder kontaminiert wurde.

§43 IfSG Infektionsschutzbelehrung

§43 IfSG Infektionsschutzbelehrung

§43 IfSG Persönliche Hygiene und Schutzmaßnahmen 2