§43 IfSG Persönliche Hygiene und Schutzmaßnahmen 1

Question 1

Wann müssen Hände im Lebensmittelbetrieb zwingend gewaschen werden?

Accepted Answer

Nach dem Toilettengang und vor dem Umgang mit Lebensmitteln

Answer

Nur sichtbar verschmutzte Hände müssen gewaschen werden

Answer

Einmal pro Stunde reicht aus

Answer

Nur beim Wechsel zwischen rohem und gegartem Fleisch

Question 2

Wie lange sollte das Händewaschen mindestens dauern, um wirksam zu sein?

Accepted Answer

Mindestens 20 bis 30 Sekunden

Answer

Fünf Sekunden genügen bei heißem Wasser

Answer

So lange, bis das Wasser klar bleibt

Answer

Mindestens drei Minuten mit Desinfektionsmittel

Question 3

Welche Schutzkleidung ist in der Lebensmittelverarbeitung vorgeschrieben?

Accepted Answer

Saubere Schutzkleidung wie Kittel, Schürze und Kopfbedeckung

Answer

Nur Handschuhe sind gesetzlich vorgeschrieben

Answer

Beliebige Freizeitkleidung, solange sie sauber ist

Answer

Keine besondere Kleidung, nur Händedesinfektion reicht

Question 4

Dürfen im Lebensmittelbetrieb Schmuck und Uhren getragen werden?

Accepted Answer

Nein, Schmuck und Uhren sind in der Produktion verboten

Answer

Ja, wenn sie desinfiziert werden

Answer

Nur glatte Ringe ohne Steine sind erlaubt

Answer

Nur wenn Handschuhe getragen werden

Question 5

Was ist bei der Verwendung von Einweghandschuhen im Lebensmittelbereich zu beachten?

Accepted Answer

Handschuhe ersetzen nicht das Händewaschen und müssen regelmäßig gewechselt werden

Answer

Einmal angezogen, können Handschuhe den ganzen Tag getragen werden

Answer

Handschuhe machen Händewaschen unnötig

Answer

Einweghandschuhe können nach Desinfizierung wiederverwendet werden

Question 6

Was ist bei Niesen oder Husten im Lebensmittelbereich zu tun?

Accepted Answer

Von Lebensmitteln abwenden, in die Armbeuge husten und danach Hände waschen

Answer

Einen Mundschutz anlegen und weiterproduzieren

Answer

Den Arbeitsbereich sofort verlassen und nach Hause gehen

Answer

In ein Einwegtuch niesen und danach Handschuhe wechseln