§43 IfSG Persönliche Hygiene und Schutzmaßnahmen

Question 1

Wann müssen Hände im Lebensmittelbetrieb zwingend gewaschen werden?

Accepted Answer

Nach dem Toilettengang und vor dem Umgang mit Lebensmitteln

Answer

Hände müssen insbesondere nach dem Toilettengang, nach dem Anfassen von Abfall und vor dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich gewaschen werden.

Question 2

Wie lange sollte das Händewaschen mindestens dauern, um wirksam zu sein?

Accepted Answer

Mindestens 20 bis 30 Sekunden

Answer

Um Erreger effektiv zu entfernen, sollte das Händewaschen mindestens 20 bis 30 Sekunden dauern, inklusive Zwischenräume und Fingerkuppen.

Question 3

Welche Schutzkleidung ist in der Lebensmittelverarbeitung vorgeschrieben?

Accepted Answer

Saubere Schutzkleidung wie Kittel, Schürze und Kopfbedeckung

Answer

Im Lebensmittelbetrieb ist das Tragen von sauberer Schutzkleidung einschließlich Kittel, Schürze und Kopfbedeckung vorgeschrieben, um Kontaminationen zu vermeiden.

Question 4

Dürfen im Lebensmittelbetrieb Schmuck und Uhren getragen werden?

Accepted Answer

Nein, Schmuck und Uhren sind in der Produktion verboten

Answer

Schmuck und Uhren können Keime beherbergen und sind daher bei Tätigkeiten mit Lebensmittelkontakt in der Produktion verboten.

Question 5

Was ist bei der Verwendung von Einweghandschuhen im Lebensmittelbereich zu beachten?

Accepted Answer

Handschuhe ersetzen nicht das Händewaschen und müssen regelmäßig gewechselt werden

Answer

Einweghandschuhe sind kein Ersatz für das Händewaschen, müssen regelmäßig gewechselt und nach Verschmutzung sofort entsorgt werden.

§43 IfSG Infektionsschutzbelehrung

§43 IfSG Infektionsschutzbelehrung

§43 IfSG Persönliche Hygiene und Schutzmaßnahmen