OSS Nutrizione e Alimentazione 1 — Questions and Answers
Question 1: Quali dei seguenti sono considerati macronutrienti?
- Carboidrati, proteine e lipidi (Correct answer)
- Vitamine, minerali e acqua
- Fibre, calcio e ferro
- Glucosio, colesterolo e sodio
Correct answer: Carboidrati, proteine e lipidi
I macronutrienti sono carboidrati, proteine e lipidi: forniscono energia e materiale strutturale all'organismo e devono essere assunti in grandi quantità.
Question 2: Quante chilocalorie fornisce 1 grammo di carboidrati?
- 9 kcal
- 4 kcal (Correct answer)
- 7 kcal
- 2 kcal
Correct answer: 4 kcal
I carboidrati forniscono 4 kcal per grammo, al pari delle proteine; i lipidi invece forniscono 9 kcal per grammo.
Question 3: Qual è il fabbisogno giornaliero di acqua raccomandato per un adulto sano in condizioni normali?
- 500-800 ml
- 1-1,2 litri
- 1,5-2 litri (Correct answer)
- 3-4 litri
Correct answer: 1,5-2 litri
Il fabbisogno idrico di un adulto sano è di circa 1,5-2 litri al giorno, da incrementare in caso di febbre, sudorazione intensa o diarrea.
Question 4: La vitamina D viene principalmente sintetizzata dall'organismo grazie all'esposizione a:
- Raggi infrarossi
- Raggi ultravioletti solari (Correct answer)
- Luce artificiale fluorescente
- Raggi X
Correct answer: Raggi ultravioletti solari
La vitamina D viene sintetizzata nella cute attraverso l'azione dei raggi ultravioletti (UV-B) della luce solare.
Question 5: L'indice di massa corporea (BMI) si calcola con la formula:
- Peso (kg) x Altezza (m)
- Peso (kg) diviso Altezza al quadrato (m2) (Correct answer)
- Altezza (m) diviso Peso (kg)
- Peso (kg) x Altezza al quadrato (m2)
Correct answer: Peso (kg) diviso Altezza al quadrato (m2)
Il BMI si ottiene dividendo il peso in chilogrammi per il quadrato dell'altezza in metri: un valore normale e compreso tra 18,5 e 24,9.
Question 6: Un paziente con disfagia dovrebbe ricevere alimenti di consistenza:
- Solida e croccante
- Normale senza modifiche
- Semisolida o liquida addensata (Correct answer)
- Esclusivamente liquida chiara
Correct answer: Semisolida o liquida addensata
I pazienti con disfagia necessitano di alimenti a consistenza modificata (semisolidi o liquidi addensati) per ridurre il rischio di ab ingestis.
Question 7: Quale vitamina e essenziale per la corretta coagulazione del sangue?
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina K (Correct answer)
Correct answer: Vitamina K
La vitamina K e indispensabile per la sintesi dei fattori della coagulazione (II, VII, IX, X) prodotti dal fegato.
OSS Nutrizione e Alimentazione 1
Quali dei seguenti sono considerati macronutrienti?