Lebensmittelhygiene Lebensmittelrecht und gesetzliche Grundlagen 2 — Questions and Answers
Question 1: Welches Gesetz ist das zentrale nationale Lebensmittelrecht in Deutschland?
- Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) (Correct answer)
- Bundesseuchengesetz
- Produktsicherheitsgesetz
- Infektionsschutzgesetz (IfSG)
Correct answer: Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Das LFGB ist das zentrale deutsche Lebensmittelgesetz und regelt Anforderungen an Lebensmittel, Bedarfsgegenstände und Futtermittel.
Question 2: Was bedeutet der Begriff 'Inverkehrbringen' im Lebensmittelrecht?
- Das Bereithalten eines Lebensmittels zum Zwecke des Verkaufs, einschließlich des Anbietens und Lagerns (Correct answer)
- Die Herstellung eines Lebensmittels im Betrieb
- Der Transport von Lebensmitteln zwischen zwei Lagerstätten
- Die Vernichtung nicht verkaufsfähiger Waren
Correct answer: Das Bereithalten eines Lebensmittels zum Zwecke des Verkaufs, einschließlich des Anbietens und Lagerns
Inverkehrbringen umfasst jedes Bereithalten zum Zweck des Verkaufs sowie jede entgeltliche oder unentgeltliche Abgabe von Lebensmitteln.
Question 3: Welche Mindestangabe muss auf vorverpackten Lebensmitteln laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung stehen?
- Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum (Correct answer)
- Preis pro 100 Gramm
- Name des Herstellers mit Telefonnummer
- Nährwerttabelle in Großbuchstaben
Correct answer: Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum
Vorverpackte Lebensmittel müssen laut LMIV (EU-Nr. 1169/2011) ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum tragen.
Question 4: Was droht einem Lebensmittelunternehmer, der gesundheitsschädliche Lebensmittel in Verkehr bringt?
- Strafrechtliche Verfolgung und Freiheitsstrafe bis zu 3 Jahren (Correct answer)
- Nur eine Verwarnung beim ersten Verstoß
- Ausschließlich eine Geldbuße bis 5.000 Euro
- Entzug des Gewerbescheins ohne weitere Konsequenzen
Correct answer: Strafrechtliche Verfolgung und Freiheitsstrafe bis zu 3 Jahren
Das Inverkehrbringen gesundheitsschädlicher Lebensmittel ist nach § 58 LFGB eine Straftat, die mit Freiheitsstrafe bis zu 3 Jahren geahndet werden kann.
Question 5: Welche Pflicht haben Lebensmittelunternehmer bei Verdacht auf unsichere Produkte?
- Sie müssen das Produkt unverzüglich aus dem Verkehr ziehen und die Behörden informieren (Correct answer)
- Sie müssen das Produkt zunächst 30 Tage weiter beobachten
- Eine Meldepflicht besteht erst nach zwei bestätigten Beschwerden
- Sie dürfen selbst entscheiden, ob eine Rücknahme nötig ist
Correct answer: Sie müssen das Produkt unverzüglich aus dem Verkehr ziehen und die Behörden informieren
Lebensmittelunternehmer sind verpflichtet, unsichere Produkte sofort zurückzuziehen und die zuständigen Behörden gemäß Artikel 19 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zu informieren.
Question 6: Was regelt die EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 hauptsächlich?
- Die allgemeinen Hygieneanforderungen für alle Lebensmittelunternehmen (Correct answer)
- Die spezifischen Kennzeichnungspflichten für Nahrungsergänzungsmittel
- Den internationalen Handel mit Lebensmitteln
- Die Zulassung von Lebensmittelzusatzstoffen
Correct answer: Die allgemeinen Hygieneanforderungen für alle Lebensmittelunternehmen
Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 legt die allgemeinen Hygieneregeln für alle Stufen der Lebensmittelkette fest, einschließlich der HACCP-Pflicht.
Lebensmittelhygiene Lebensmittelrecht und gesetzliche Grundlagen 2
Welches Gesetz ist das zentrale nationale Lebensmittelrecht in Deutschland?