Lebensmittelhygiene Allergene und Lebensmittelkennzeichnung

Question 1

Wie viele kennzeichnungspflichtige Hauptallergene werden in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) aufgeführt?

Accepted Answer

14 Hauptallergene

Answer

8 Hauptallergene

Answer

20 Hauptallergene

Answer

10 Hauptallergene

Question 2

Welches Getreide enthält Gluten und muss als Allergen gekennzeichnet werden?

Accepted Answer

Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und deren Hybridstämme

Answer

Nur Weizen und Roggen

Answer

Ausschließlich Weizen

Answer

Reis, Mais und Hirse

Question 3

Wie müssen allergene Zutaten auf vorverpackten Lebensmitteln hervorgehoben werden?

Accepted Answer

Durch Fettdruck, Kursivschrift, Unterstreichung oder eine andere Schrift, die sich von der übrigen Zutatenliste abhebt

Answer

Nur durch Farbe – sie müssen rot markiert sein

Answer

In einer separaten Liste außerhalb der Zutatenliste

Answer

Ausschließlich durch ein Allergenlogo neben der Zutat

Question 4

Was gilt für die Allergeninformation bei loser Ware (nicht vorverpackte Lebensmittel)?

Accepted Answer

Die Information muss auf Nachfrage mündlich, schriftlich oder durch Aushang verfügbar sein

Answer

Lose Ware ist von der Allergenkennzeichnungspflicht vollständig befreit

Answer

Nur eine mündliche Auskunft ist ausreichend

Answer

Keine Pflicht zur Allergeninformation bei Direktverkauf

Question 5

Was bedeutet der Hinweis 'Kann Spuren von Nüssen enthalten' auf einem Lebensmittel?

Accepted Answer

Es besteht eine Möglichkeit der unbeabsichtigten Kontamination durch Nüsse im Herstellungsprozess

Answer

Das Produkt enthält absichtlich Nüsse als Zutat

Answer

Dieser Hinweis ist gesetzlich nicht zugelassen

Answer

Das Produkt wurde in einem Betrieb ohne Nüsse hergestellt

Question 6

Welche Allergengruppe umfasst Cashews, Walnüsse und Haselnüsse im Sinne der LMIV?

Accepted Answer

Schalenfrüchte (Nüsse)

Answer

Erdnüsse

Answer

Samen

Answer

Soja