HACCP Normativa Alimentare Italiana ed Europea 3 — Questions and Answers
Question 1: Cosa prevede la normativa UE riguardo agli OGM negli alimenti?
- Gli OGM devono essere approvati prima della commercializzazione e dichiarati in etichetta se presenti oltre soglia dello 0,9% (Correct answer)
- Gli OGM sono vietati nell'UE
- Gli OGM non devono essere dichiarati in etichetta
- Gli OGM sono liberamente commercializzabili senza restrizioni
Correct answer: Gli OGM devono essere approvati prima della commercializzazione e dichiarati in etichetta se presenti oltre soglia dello 0,9%
Nell'UE gli OGM richiedono autorizzazione preventiva basata su valutazione scientifica dell'EFSA. Se presenti in un alimento oltre la soglia dello 0,9%, devono essere dichiarati in etichetta.
Question 2: Cosa stabilisce il Regolamento UE 1333/2008?
- L'elenco degli additivi alimentari autorizzati nell'UE e le condizioni per il loro utilizzo (Correct answer)
- Le norme sull'igiene dei prodotti alimentari
- I requisiti per l'etichettatura nutrizionale
- Le soglie massime di contaminanti negli alimenti
Correct answer: L'elenco degli additivi alimentari autorizzati nell'UE e le condizioni per il loro utilizzo
Il Regolamento UE 1333/2008 stabilisce l'elenco comunitario degli additivi alimentari autorizzati, le condizioni d'uso e le quantità massime ammesse per ciascun additivo nei vari prodotti alimentari.
Question 3: Cosa si intende per 'DOP' nel settore alimentare italiano?
- Denominazione di Origine Protetta: un marchio che certifica prodotti il cui ciclo produttivo avviene in una specifica area geografica (Correct answer)
- Denominazione di Origine del Produttore
- Documento di Origine Protetto
- Descrizione Organica del Prodotto
Correct answer: Denominazione di Origine Protetta: un marchio che certifica prodotti il cui ciclo produttivo avviene in una specifica area geografica
La DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un marchio europeo che certifica prodotti agroalimentari le cui caratteristiche sono legate all'origine geografica e il cui intero ciclo produttivo avviene nella zona delimitata.
Question 4: Qual è la differenza tra DOP e IGP?
- Nella DOP tutto il processo produttivo avviene nell'area geografica; nella IGP è sufficiente che solo una fase del processo avvenga nell'area (Correct answer)
- DOP è per i vini; IGP è per gli alimenti solidi
- DOP è nazionale; IGP è europeo
- Non c'è differenza pratica tra i due marchi
Correct answer: Nella DOP tutto il processo produttivo avviene nell'area geografica; nella IGP è sufficiente che solo una fase del processo avvenga nell'area
Nella DOP tutte le fasi (produzione, trasformazione, elaborazione) avvengono nell'area geografica definita. Nella IGP è sufficiente che almeno una fase del processo produttivo avvenga nell'area.
Question 5: Quale legge italiana storica del 1962 ha posto le basi della legislazione alimentare nazionale?
- Legge 283/1962 sulla disciplina igienica della produzione e vendita delle sostanze alimentari (Correct answer)
- Legge 128/1998 sui prodotti da forno
- D.Lgs. 155/1997 sull'autocontrollo
- Legge 169/1989 sulla qualità del latte
Correct answer: Legge 283/1962 sulla disciplina igienica della produzione e vendita delle sostanze alimentari
La Legge 283/1962 ha rappresentato per decenni il riferimento principale della normativa alimentare italiana, disciplinando la produzione e vendita di sostanze alimentari e bevande.
Question 6: Cosa prevede il Regolamento UE 2073/2005?
- I criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari (Correct answer)
- Le norme sull'etichettatura degli allergeni
- I limiti massimi di residui di pesticidi
- Le norme sull'igiene della produzione primaria
Correct answer: I criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari
Il Regolamento CE 2073/2005 stabilisce i criteri microbiologici che i prodotti alimentari devono rispettare, distinguendo tra criteri di sicurezza alimentare (limiti per patogeni) e criteri di igiene del processo.
HACCP Normativa Alimentare Italiana ed Europea 3
Cosa prevede la normativa UE riguardo agli OGM negli alimenti?