Manejador de Alimentos Higiene Personal del Empleado 4

Question 1

¿Cuál es la temperatura del agua recomendada para lavarse las manos?

Accepted Answer

Agua tibia, cómoda al tacto

Answer

Agua hirviendo

Answer

Agua helada

Answer

El agua no influye en el lavado

Question 2

¿Qué parte de las manos suele olvidarse al lavarlas y debe limpiarse bien?

Accepted Answer

Entre los dedos, bajo las uñas y las muñecas

Answer

Solo las palmas

Answer

Solo las puntas de los dedos

Answer

Solo el dorso

Question 3

¿Está permitido que un empleado use su teléfono celular mientras prepara alimentos?

Accepted Answer

No, y si lo usa debe lavarse las manos después de tocarlo

Answer

Sí, sin restricciones

Answer

Sí, si tiene una funda

Answer

Solo si está cargando

Question 4

¿Qué es la contaminación cruzada relacionada con la higiene personal?

Accepted Answer

Transferir microbios de las manos o el cuerpo a los alimentos

Answer

Usar dos tipos de jabón

Answer

Mezclar dos sabores distintos

Answer

Cocinar dos platos a la vez

Question 5

¿Qué debe hacer el gerente si un empleado reporta que tiene Salmonella diagnosticada por un médico?

Accepted Answer

Excluirlo del trabajo y notificar a la autoridad de salud

Answer

Asignarlo a lavar platos

Answer

Pedirle que trabaje con guantes dobles

Answer

Ignorarlo si se siente bien

Question 6

¿Por qué los guantes desechables deben usarse una sola vez?

Accepted Answer

Porque reutilizarlos propaga microbios y causa contaminación

Answer

Porque pierden el color

Answer

Porque la ley obliga a botarlos cada hora

Answer

Porque son baratos

Question 7

Un empleado tiene una herida infectada y supurante en el brazo. ¿Qué corresponde?

Accepted Answer

Restringirlo o excluirlo de manipular alimentos según la gravedad

Answer

Aplicar más desinfectante y continuar

Answer

Cubrirla con una venda y seguir igual

Answer

Solo lavarse las manos más seguido

Question 8

¿Cuál es la principal razón por la que la higiene personal del empleado es tan importante?

Accepted Answer

Porque las personas son una fuente común de microbios que causan enfermedades transmitidas por alimentos

Answer

Para ahorrar jabón

Answer

Para impresionar a los inspectores

Answer

Para que el local se vea ordenado