Manejador de Alimentos Almacenamiento y Manejo Seguro 4

Question 1

¿Cuál es la mejor razón para colocar las entregas nuevas detrás de los productos existentes en el almacén?

Accepted Answer

Para aplicar FIFO y usar primero los productos más antiguos

Answer

Para ahorrar espacio en los estantes

Answer

Para que el almacén se vea más ordenado

Answer

Para que los productos nuevos se enfríen mejor

Question 2

Al recibir alimentos congelados, ¿en qué estado deben encontrarse para aceptarlos?

Accepted Answer

Firmemente congelados, sin señales de descongelación previa

Answer

Con líquido acumulado en el fondo de la caja

Answer

Parcialmente descongelados

Answer

A temperatura ambiente

Question 3

¿Qué tipo de recipiente es seguro para almacenar alimentos?

Accepted Answer

Recipientes de grado alimenticio, limpios y con tapa

Answer

Cualquier recipiente disponible

Answer

Latas vacías de productos químicos enjuagadas

Answer

Bolsas de basura comunes

Question 4

¿Cuál es una temperatura segura para mantener un congelador donde se almacenan alimentos?

Accepted Answer

0°F (-18°C) o menos

Answer

10°F (-12°C) o menos

Answer

32°F (0°C) o menos

Answer

20°F (-7°C) o menos

Question 5

¿Qué se debe hacer si nota moho en la superficie de un alimento blando almacenado, como yogur o crema?

Accepted Answer

Descartar todo el alimento

Answer

Congelarlo para detener el moho

Answer

Quitar solo la parte con moho y usar el resto

Answer

Mezclar el moho con el resto del producto

Question 6

¿Por qué se deben separar los alimentos de las paredes en el almacenamiento en seco?

Accepted Answer

Para permitir la circulación de aire y facilitar la detección de plagas

Answer

Para mejorar la apariencia del almacén

Answer

Para que quepan más productos

Answer

Para mantener los alimentos más calientes

Question 7

Un empleado va a almacenar carne de res molida cruda y pechugas de pollo crudas en el mismo refrigerador. ¿Cómo debe ordenarlas?

Accepted Answer

La carne molida encima del pollo

Answer

Ambas en el mismo nivel sin separación

Answer

El pollo encima de la carne molida

Answer

El pollo en el estante superior junto a los alimentos cocidos

Question 8

¿Cuál es la práctica correcta al guardar utensilios de un solo uso, como cucharas o tenedores desechables?

Accepted Answer

Almacenarlos con la parte que toca la comida hacia arriba o en su empaque

Answer

Guardarlos sueltos en un cajón abierto

Answer

Reutilizarlos si se ven limpios

Answer

Tomarlos siempre por la parte que toca la comida