Manejador de Alimentos Almacenamiento y Manejo Seguro 3

Question 1

¿Cuál es el orden correcto de almacenamiento en un refrigerador, de arriba hacia abajo, según la temperatura de cocción?

Accepted Answer

Alimentos listos para comer, pescado y carne entera, carne molida, pollo crudo

Answer

No existe un orden recomendado

Answer

Carne molida, alimentos listos para comer, pollo crudo

Answer

Pollo crudo, carne molida, alimentos listos para comer

Question 2

Al recibir productos enlatados, ¿cuál es una razón para rechazar una lata?

Accepted Answer

La lata está abombada, abollada en la costura u oxidada

Answer

La fecha de caducidad es legible

Answer

La etiqueta está bien pegada

Answer

La lata está fría al tacto

Question 3

¿Por qué los alimentos crudos no deben almacenarse por encima de los alimentos listos para comer?

Accepted Answer

Porque sus jugos pueden gotear y contaminar los alimentos listos para comer

Answer

Porque pesan más

Answer

Porque se enfrían más rápido

Answer

Porque ocupan más espacio

Question 4

¿Cuál es el rango de temperatura recomendado para mantener un área de almacenamiento en seco?

Accepted Answer

Entre 50°F y 70°F (10°C a 21°C)

Answer

Entre 80°F y 100°F (27°C a 38°C)

Answer

Por debajo de 32°F (0°C)

Answer

Por encima de 120°F (49°C)

Question 5

¿Qué debe verificar antes de aceptar una entrega de alimentos refrigerados?

Accepted Answer

La temperatura del alimento, el estado del empaque y las señales de deterioro

Answer

Solo el precio de la factura

Answer

Únicamente la marca del proveedor

Answer

El color del camión de reparto

Question 6

¿Dónde está prohibido almacenar productos químicos de limpieza?

Accepted Answer

Junto o encima de alimentos, utensilios o artículos de un solo uso

Answer

En un área designada y etiquetada lejos de los alimentos

Answer

En el cuarto de suministros de limpieza

Answer

En un gabinete cerrado separado

Question 7

¿Qué se debe hacer con un alimento listo para comer que perdió su etiqueta de fecha y no se sabe cuándo se preparó?

Accepted Answer

Descartarlo, ya que no se puede verificar su seguridad

Answer

Congelarlo indefinidamente

Answer

Volver a etiquetarlo con la fecha de hoy

Answer

Usarlo de inmediato sin importar el tiempo

Question 8

¿Cuál es una práctica correcta para almacenar y manejar el hielo de consumo?

Accepted Answer

Nunca almacenar alimentos ni bebidas dentro del hielo destinado al consumo

Answer

Tomar el hielo con las manos limpias

Answer

Usar la máquina de hielo también para enfriar bebidas embotelladas

Answer

Mantener la pala de hielo dentro del hielo para mayor comodidad