Alcohol TABC Servicio Responsable y Buenas Prácticas 4

Question 1

¿Cuál de estas porciones contiene MÁS alcohol que una bebida estándar?

Accepted Answer

3 oz de licor de 80 grados

Answer

12 oz de cerveza al 5%

Answer

5 oz de vino al 12%

Answer

1.5 oz de licor de 80 grados

Question 2

¿Qué debe hacer un vendedor para no «sobreservir» (over-pour) al preparar tragos?

Accepted Answer

Usar un medidor (jigger) y respetar las porciones estándar

Answer

Llenar el vaso hasta el borde

Answer

Agregar un chorro extra de cortesía

Answer

Servir a ojo sin medir

Question 3

¿Cuál es una práctica recomendada para reducir el ritmo de consumo en una mesa?

Accepted Answer

Demorar la próxima ronda y ofrecer agua entre bebidas

Answer

Servir dobles para ahorrar viajes

Answer

Servir jarras para que no llamen tan seguido

Answer

Traer la siguiente ronda antes de que terminen

Question 4

Un cliente sobrio se ofrece como conductor designado de su grupo. ¿Qué es lo apropiado?

Accepted Answer

Reconocer su papel y ofrecerle bebidas sin alcohol durante la noche

Answer

Negarle el agua porque no consume alcohol

Answer

Servirle alcohol si insiste

Answer

Servirle un trago «para el camino»

Question 5

¿Cuál es una señal de que se debe intervenir temprano con un cliente?

Accepted Answer

Empieza a subir la voz y a comportarse de forma agresiva

Answer

Pide la carta de postres

Answer

Pide un café

Answer

Paga su cuenta

Question 6

¿Por qué se recomienda no dejar que una persona acumule varias bebidas frente a ella?

Accepted Answer

Porque puede beberlas rápido y el conteo se vuelve impreciso

Answer

Porque se calientan

Answer

Porque ocupan mucho espacio en la mesa

Answer

Porque se ven desordenadas

Question 7

¿Qué debe hacer el personal al acercarse la hora de cierre?

Accepted Answer

Anunciar el último llamado, ofrecer agua o café y planear transporte seguro

Answer

Acelerar el servicio de alcohol para vender más

Answer

Servir dobles a todos

Answer

Dejar a los clientes servirse solos

Question 8

¿Qué reflejan las buenas prácticas de servicio responsable en un establecimiento?

Accepted Answer

Que la seguridad del cliente y de la comunidad es una prioridad del equipo

Answer

Que cada empleado decide sus propias reglas

Answer

Que las reglas se aplican solo cuando hay inspección

Answer

Que solo importa vender más alcohol