Alcohol TABC Servicio Responsable y Buenas Prácticas 4 — Questions and Answers
Question 1: ¿Cuál de estas porciones contiene MÁS alcohol que una bebida estándar?
- 12 oz de cerveza al 5%
- 5 oz de vino al 12%
- 3 oz de licor de 80 grados (Correct answer)
- 1.5 oz de licor de 80 grados
Correct answer: 3 oz de licor de 80 grados
Tres onzas de licor de 80 grados equivalen a dos bebidas estándar, el doble de las otras opciones. Por eso no se deben servir tragos sobrecargados.
Question 2: ¿Qué debe hacer un vendedor para no «sobreservir» (over-pour) al preparar tragos?
- Llenar el vaso hasta el borde
- Usar un medidor (jigger) y respetar las porciones estándar (Correct answer)
- Agregar un chorro extra de cortesía
- Servir a ojo sin medir
Correct answer: Usar un medidor (jigger) y respetar las porciones estándar
Usar un medidor garantiza porciones de 1.5 oz y evita servir de más. Medir cada trago mantiene el control sobre el alcohol que consume el cliente.
Question 3: ¿Cuál es una práctica recomendada para reducir el ritmo de consumo en una mesa?
- Servir dobles para ahorrar viajes
- Servir jarras para que no llamen tan seguido
- Traer la siguiente ronda antes de que terminen
- Demorar la próxima ronda y ofrecer agua entre bebidas (Correct answer)
Correct answer: Demorar la próxima ronda y ofrecer agua entre bebidas
Espaciar las rondas y ofrecer agua entre bebidas reduce el ritmo de consumo. Controlar el ritmo del servicio protege al cliente.
Question 4: Un cliente sobrio se ofrece como conductor designado de su grupo. ¿Qué es lo apropiado?
- Reconocer su papel y ofrecerle bebidas sin alcohol durante la noche (Correct answer)
- Negarle el agua porque no consume alcohol
- Servirle alcohol si insiste
- Servirle un trago «para el camino»
Correct answer: Reconocer su papel y ofrecerle bebidas sin alcohol durante la noche
Al conductor designado se le deben ofrecer bebidas sin alcohol y reconocer su responsabilidad. Mantenerlo sobrio protege a todo el grupo.
Question 5: ¿Cuál es una señal de que se debe intervenir temprano con un cliente?
- Empieza a subir la voz y a comportarse de forma agresiva (Correct answer)
- Pide la carta de postres
- Pide un café
- Paga su cuenta
Correct answer: Empieza a subir la voz y a comportarse de forma agresiva
Subir la voz o mostrar agresividad son señales tempranas de problemas. Intervenir a tiempo, con calma y apoyo, evita que la situación empeore.
Question 6: ¿Por qué se recomienda no dejar que una persona acumule varias bebidas frente a ella?
- Porque se calientan
- Porque ocupan mucho espacio en la mesa
- Porque puede beberlas rápido y el conteo se vuelve impreciso (Correct answer)
- Porque se ven desordenadas
Correct answer: Porque puede beberlas rápido y el conteo se vuelve impreciso
Acumular bebidas permite que la persona beba rápido y dificulta llevar la cuenta. Sirva una bebida a la vez para controlar el consumo.
Question 7: ¿Qué debe hacer el personal al acercarse la hora de cierre?
- Acelerar el servicio de alcohol para vender más
- Servir dobles a todos
- Anunciar el último llamado, ofrecer agua o café y planear transporte seguro (Correct answer)
- Dejar a los clientes servirse solos
Correct answer: Anunciar el último llamado, ofrecer agua o café y planear transporte seguro
Cerca del cierre se anuncia el último llamado y se ofrecen agua, café y opciones de transporte seguro. El objetivo es que los clientes salgan de forma segura.
Question 8: ¿Qué reflejan las buenas prácticas de servicio responsable en un establecimiento?
- Que cada empleado decide sus propias reglas
- Que las reglas se aplican solo cuando hay inspección
- Que solo importa vender más alcohol
- Que la seguridad del cliente y de la comunidad es una prioridad del equipo (Correct answer)
Correct answer: Que la seguridad del cliente y de la comunidad es una prioridad del equipo
Las buenas prácticas muestran que la seguridad del cliente y de la comunidad es prioritaria para todo el equipo. Así se previenen daños y problemas legales.
Alcohol TABC Servicio Responsable y Buenas Prácticas 4
¿Cuál de estas porciones contiene MÁS alcohol que una bebida estándar?