Alcohol TABC Servicio Responsable y Buenas Prácticas 2 — Questions and Answers
Question 1: ¿Qué papel cumple el cantinero en mantener un ambiente seguro?
- Vigilar el consumo, controlar el ritmo y prevenir el exceso (Correct answer)
- Servir lo más rápido posible para vender más
- Permitir que los clientes se sirvan solos
- Ignorar a los clientes una vez servidos
Correct answer: Vigilar el consumo, controlar el ritmo y prevenir el exceso
El cantinero observa el consumo, regula el servicio y previene la intoxicación. Es una pieza central para crear un ambiente seguro y responsable.
Question 2: ¿Cuál es una forma efectiva de promover opciones sin alcohol?
- Decir que solo sirven alcohol
- Ofrecer activamente refrescos, agua y bebidas especiales sin alcohol (Correct answer)
- Esconder las bebidas sin alcohol del menú
- Cobrar el doble por el agua
Correct answer: Ofrecer activamente refrescos, agua y bebidas especiales sin alcohol
Ofrecer y destacar bebidas sin alcohol da alternativas atractivas al cliente. Esto reduce el consumo y apoya el servicio responsable.
Question 3: ¿Qué indica que un cliente probablemente ya tomó suficiente?
- Habla arrastrando las palabras y pierde el equilibrio (Correct answer)
- Conversa tranquilamente con sus amigos
- Pide comida del menú
- Pide un vaso de agua
Correct answer: Habla arrastrando las palabras y pierde el equilibrio
Hablar arrastrando las palabras y perder el equilibrio son señales claras de intoxicación. Ante estas señales, deje de servir alcohol al cliente.
Question 4: ¿Qué debe hacer un vendedor que ve a un compañero teniendo dificultades con un cliente difícil?
- Servirle más alcohol al cliente para calmarlo
- Mirar para otro lado y seguir trabajando
- Acercarse y apoyar al compañero (Correct answer)
- Reírse de la situación
Correct answer: Acercarse y apoyar al compañero
Apoyar a los compañeros fortalece la seguridad de todos. Trabajar en equipo es esencial para manejar situaciones difíciles.
Question 5: ¿Cuál es el propósito principal de los procedimientos del «último llamado» (last call)?
- Vender la mayor cantidad de alcohol antes de cerrar
- Avisar con tiempo y cerrar el servicio de forma ordenada (Correct answer)
- Obligar a los clientes a pagar más
- Permitir bebidas dobles antes del cierre
Correct answer: Avisar con tiempo y cerrar el servicio de forma ordenada
El último llamado avisa que el servicio terminará pronto y permite cerrar de forma ordenada. No es momento de fomentar un consumo extra apresurado.
Question 6: ¿Por qué no se deben servir bebidas dobles a un cliente que pide cerrar su cuenta rápido?
- Porque tardan más en prepararse
- Porque ocultan la cantidad real de alcohol consumido (Correct answer)
- Porque siempre saben peor
- Porque las dobles cuestan menos
Correct answer: Porque ocultan la cantidad real de alcohol consumido
Una bebida doble entrega más alcohol del que el cliente percibe y dificulta el conteo. Servir porciones estándar mantiene el control del consumo.
Question 7: ¿Qué es lo más adecuado al manejar a un cliente molesto al que ya no se le sirve alcohol?
- Discutir y alzar la voz para imponerse
- Mantener la calma, ser firme y respetuoso, y ofrecer agua o comida (Correct answer)
- Ignorarlo por completo
- Servirle una bebida más para evitar el conflicto
Correct answer: Mantener la calma, ser firme y respetuoso, y ofrecer agua o comida
Mantener la calma, ser firme pero respetuoso y ofrecer alternativas reduce la tensión. Una actitud profesional ayuda a resolver situaciones difíciles.
Question 8: ¿Qué significa crear una «cultura de servicio responsable» en un establecimiento?
- Que cada empleado sirva como quiera
- Que se sirva alcohol sin límites para vender más
- Que todo el personal comparta prácticas seguras y se apoye mutuamente (Correct answer)
- Que solo el gerente se preocupe por la seguridad
Correct answer: Que todo el personal comparta prácticas seguras y se apoye mutuamente
Una cultura de servicio responsable significa que todo el equipo aplica prácticas seguras y se apoya. Así la prevención se vuelve parte del trabajo diario.
Alcohol TABC Servicio Responsable y Buenas Prácticas 2
¿Qué papel cumple el cantinero en mantener un ambiente seguro?