ServSafe Kauf-, Wareneingangs- und Lagertest
Eine Packung angebrochener Hot Dogs sollte höchstens für wie viele Tage verwendet werden?
Eine Packung geöffneter Hot Dogs sollte nur für einen Zeitraum von einer Woche oder weniger verwendet werden. Jede Zeit über dieser Grenze kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Lebensmittel sollten nicht länger als:
Lebensmittel sollten nicht länger als vier Stunden im Gefahrenbereich aufbewahrt werden. Jeder Zeitraum von mehr als vier Stunden wird als lang genug angesehen, damit sich Lebensmittelpathogene in Lebensmitteln auf gefährliche Niveaus vermehren können.
Lebensmittel, die zersetzt oder unter unhygienischen Bedingungen hergestellt wurden, gelten als:
Verfälschte Lebensmittel sind Lebensmittel, die zersetzt sind oder unter unhygienischen Bedingungen hergestellt wurden. Da diese beiden Bedingungen mit Sicherheit zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen, ist es wichtig, Lebensmittel mit dem Eingangsdatum im Restaurant zu kennzeichnen und Lebensmittel aus seriösen Quellen zu beziehen.
Es ist mitten in einem Gottesdienst und Ihr begehbarer Kühlschrank ist ausgefallen. Sie rufen den Reparateur an, um das Problem zu beheben. Wie lange können die Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden (über 41 °F), bevor Sie sie wegwerfen müssen?
Lebensmittel können zwei Stunden lang über einer Temperatur von 41 ° F gelagert werden, wenn Ihr Kühlschrank kaputt geht. Wenn Ihre Lebensmittel länger als zwei Stunden über dieser Temperatur bleiben, sollten Sie alle verderblichen Lebensmittel im Kühlschrank in den Müll werfen. Aus diesem Grund ist es wichtig, eine Art Versicherung abzuschließen, wenn Sie Ihr Gastronomieunternehmen betreiben.
Welches der folgenden Lebensmittel gilt als potenziell gefährliches Lebensmittel?
Erdbeeren gelten als potenziell gefährliches Lebensmittel. Dies liegt an der Verderblichkeit von Erdbeeren und der Tatsache, dass sie gekühlt werden müssen, um eine Zersetzung zu vermeiden. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Zeit zu begrenzen, die das Obst außerhalb des Kühlschranks bleibt.
Chemicals can be kept close to food as long as they are kept in reliable, properly marked containers.
"You can store food near chemicals as long as the chemicals are stored in sturdy, clearly labeled containers" is false.
What should be kept off the floor, at least ______ gap?
To maintain proper food safety and sanitation, it is recommended to store food at least 6 inches (15 centimeters) off the floor, not 16 inches. This guideline helps prevent contamination and facilitates cleaning and inspection of the storage area.
Sort food that has been stored by use-by date so that you can start with the oldest items.
It is true that you should arrange stored food by its use-by date and use the oldest food first. This practice is commonly known as the "First In, First Out" (FIFO) method and is essential for maintaining food safety and minimizing food waste.
Welche der folgenden Maßnahmen wird immer empfohlen, um zu verhindern, dass Lebensmittel im Kühl- oder Gefrierschrank verderben?
Das Anbringen eines Ankunftsdatums auf allen Lebensmitteln, die in das Restaurant gelangen, hilft, den Verderb von Lebensmitteln zu vermeiden, da es Ihnen eine sichere Antwort darauf gibt, wann die Lebensmittel angekommen sind. Von hier aus können Sie die Haltbarkeit der einzelnen Zutat bestimmen, sodass an der Frische keine Zweifel bestehen. Während die verbleibenden Antworten einen gewissen Wert haben könnten, sind sie unvollständig und garantieren nicht das Datum des Eintritts in das Restaurant.
Deliveries of frozen steaks encrusted in ice crystals should be refused.
It is generally true that you should reject delivery of frozen steaks covered in ice crystals. Ice crystals on frozen food can indicate that the product has been thawed and refrozen, which may compromise its quality and safety.
In welcher Kategorie der nachfolgend aufgeführten Lebensmittel müssen Sie Etiketten mit Bezug auf Herkunftsdatum und -ort speichern und speichern?
Muscheln und Austern (und andere Krebstiere) erfordern, dass Sie die Etiketten entfernen und aufbewahren, die Informationen über das Herkunftsdatum und den Herkunftsort enthalten. Da diese beiden Lebensmittel oft roh verzehrt werden und mit lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung gebracht werden, ist es wichtig, dass Sie die Etiketten zu diesen Produkten in Ihren Unterlagen aufbewahren.
In the first four hours after delivery, which of the following foods needs to be chilled to 41 degrees?
Please select 2 correct answers
The cooling requirements for shellfish and milk products may vary depending on local health regulations and specific guidelines. However, it is a general food safety practice to cool potentially hazardous foods, including shellfish and milk products, to 41 degrees Fahrenheit (5 degrees Celsius) or below within 4 hours of delivery.
Auf welcher maximalen Temperatur sollte Ihr Kühlschrank immer gehalten werden?
Ihr Kühlschrank sollte immer auf einer Temperatur von 40 °F oder darunter gehalten werden. Da die Gefahrenzone bei 41 °F beginnt, ist es wichtig, alle verderblichen Lebensmittel bei einer Temperatur von 40 °F oder darunter zu halten.
Welche der folgenden Bereiche erfordern irgendeine Form der Temperaturüberwachung, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel, die für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten anfällig sind, auf einer angemessenen Temperatur gehalten werden?
Alle oben genannten Bereiche erfordern eine Art Thermometer, um sicherzustellen, dass Lebensmittel, die anfällig für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind, innerhalb der richtigen Temperatur gehalten werden können. Auch wenn ein Thermometer auf einem Geschirrspüler unangenehm erscheinen mag, ist es äußerst wichtig, sicherzustellen, dass der Geschirrspüler die richtige Hygienetemperatur erreicht, um eine sichere Lebensmittelversorgung zu gewährleisten.
For a maximum of how many days can tuna salad prepared in an operation be kept at 41F or lower?
When using the FIFO (First In, First Out) method for storing food, the food with the earliest use-by dates should be stored in front of or on top of the food with later use-by dates. This ensures that older food is used or sold first, reducing the risk of food waste and maintaining food freshness and safety.
Which of the following techniques reduces oxygen in packing to stop the growth of bacteria in packaged food?
ROP (Reduced Oxygen Packaging) methods are used to prevent the growth of microorganisms in packaged food by reducing the oxygen levels inside the packaging. This method helps to extend the shelf life of certain perishable foods and maintain their quality.