ATSEM Alimentation de l'Enfant 3 — Questions and Answers
Question 1: La répartition idéale des macronutriments pour un enfant est :
- 50% glucides, 35% lipides, 15% protéines (Correct answer)
- 60% glucides, 20% lipides, 20% protéines
- 30% glucides, 40% lipides, 30% protéines
- 70% glucides, 10% lipides, 20% protéines
Correct answer: 50% glucides, 35% lipides, 15% protéines
Les recommandations préconisent environ 50% de glucides (principalement complexes), 35% de lipides et 15% de protéines pour un enfant, en respectant la variété des sources alimentaires.
Question 2: Le calcium est essentiel pour l'enfant principalement pour :
- La digestion
- La croissance osseuse et la dentition (Correct answer)
- La vue
- Le sommeil
Correct answer: La croissance osseuse et la dentition
Le calcium est fondamental pour la construction et la solidité des os et des dents. Les besoins sont particulièrement importants pendant la croissance. Les produits laitiers en sont la principale source.
Question 3: Quelle vitamine est synthétisée par la peau sous l'action du soleil ?
- Vitamine A
- Vitamine C
- Vitamine D (Correct answer)
- Vitamine E
Correct answer: Vitamine D
La vitamine D est synthétisée par la peau exposée aux rayons UVB du soleil. Elle est essentielle pour l'absorption du calcium. Une supplémentation est souvent recommandée pour les jeunes enfants.
Question 4: Les fibres alimentaires sont importantes dans l'alimentation de l'enfant car elles :
- Apportent beaucoup de calories
- Favorisent le transit intestinal et la satiété (Correct answer)
- Remplacent les protéines
- N'ont aucune utilité
Correct answer: Favorisent le transit intestinal et la satiété
Les fibres alimentaires favorisent un bon transit intestinal, contribuent à la sensation de satiété et préviennent la constipation. On les trouve dans les fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses.
Question 5: Le fer est particulièrement important chez l'enfant pour :
- La solidité des os
- Le transport de l'oxygène dans le sang et le développement cérébral (Correct answer)
- La vision nocturne
- La digestion des graisses
Correct answer: Le transport de l'oxygène dans le sang et le développement cérébral
Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène. Une carence en fer chez l'enfant peut entraîner une anémie, de la fatigue et des troubles du développement cognitif.
Question 6: L'éducation au goût en maternelle vise à :
- Forcer les enfants Ă tout manger
- Développer les sens, la curiosité alimentaire et les connaissances sur les aliments (Correct answer)
- Apprendre aux enfants Ă cuisiner seuls
- Supprimer les aliments sucrés
Correct answer: Développer les sens, la curiosité alimentaire et les connaissances sur les aliments
L'éducation au goût est une démarche pédagogique qui développe les cinq sens, favorise la découverte d'aliments variés et aide les enfants à verbaliser leurs sensations gustatives.
ATSEM Alimentation de l'Enfant 3
La répartition idéale des macronutriments pour un enfant est :