امتحان مدير ServSafe 3
What should foodservice operators do to prevent customer illness from Shigella spp.?
Correct!
Wrong!
ما هي الأعراض التي تتطلب استبعاد معالج الطعام من العملية؟
Correct!
Wrong!
Which is TCS food?
Correct!
Wrong!
متى يتم رفض شحنة من الدجاج الطازج؟
Correct!
Wrong!
ما هي الخطوة الأخيرة في تنظيف وتعقيم طاولة التحضير؟
Correct!
Wrong!
ما هي القاعدة التي يجب اتباعها لتقديم التوابل؟
Correct!
Wrong!
What task requires food handlers to wash their hands before and after doing it?
Correct!
Wrong!
If a food-contact surface is in constant use, how often should it be cleaned and sanitized?
Correct!
Wrong!
ما هو الاتصال المتبادل؟
Correct!
Wrong!
ما هي المعلومات التي يجب نشرها على غسالة الصحون؟
Correct!
Wrong!
عادة ما ترتبط الطفيليات بأي طعام؟
Correct!
Wrong!
What item is considered acceptable work attire for a food handler?
Correct!
Wrong!
يتم فحص درجة حرارة ثدي البط أثناء الطهي. وفقًا لسياسة العملية ، يجب طهي صدر البط لمدة 16 دقيقة للسماح لدرجة الحرارة الداخلية بالوصول إلى 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية). ما هو مبدأ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الذي يتم تناوله من خلال طهي صدر البط على درجة حرارة 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية)؟
Correct!
Wrong!
ما هي الممارسة التي يجب استخدامها لمنع سموم المأكولات البحرية من التسبب في مرض منقول عن طريق الأغذية؟
Correct!
Wrong!
To wash hands correctly, a food handler must first
Correct!
Wrong!
In top-to-bottom order, how should a fresh beef roast, fresh halibut, lettuce, and a pan of ground chicken be stored in a cooler?
Correct!
Wrong!