Although bread is at risk for developing mold as it ages, the other options are all considered “high risk” foods and they typically become contaminated much faster if not properly stored. Melon, besides being raw produce, is at risk due to its high water content.
يتطلب الغذاء TCS ضوابط الوقت ودرجة الحرارة لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة وإنتاج السموم. البطاطا المخبوزة هي طعام TCS.
A plain wedding band is an acceptable item to wear when preparing food. Other jewelry (including medical alert bracelets and necklaces) is not. Nails must be kept trimmed and filed, but they may not have polish on them. Artificial nails are prohibited.
At minimum, gloves must be changed every four hours, and they should always be changed whenever they are dirty or torn.
يجب استخدام مقياس حرارة الاختراق للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لشواء اللحم البقري.
In order for a surface to be considered sanitized, you must clean the surface, rinse the surface, sanitize the surface, allow the surface to air-dry, in that order
The entire process of scrubbing, rinsing, and drying hands should take at least 20 seconds. The scrubbing portion should last at least 10-15 seconds.
Personal beverages must be kept covered and in a non-food prep area to prevent spilling or contamination.
وضع حد حرج في عملية طهي طعام TCS يقلل من المخاطر إلى مستويات آمنة.
يجب رفض شحنة الدجاج الطازج إذا كانت درجة حرارة الاستلام 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية).
يوجد سم السيجواتيرا بشكل شائع في السريولا.
There are three types of food contamination: physical, chemical, and biological. Chemical contamination occurs when a chemical such as a cleaner, pesticide, or sanitizer interacts with food.
يتطلب الفيروس عائلًا حيًا لينمو.
الخطوة الأخيرة في تنظيف طاولة التحضير وتعقيمها هي السماح للسطح بالتجفيف في الهواء.
يجب تسخين الطعام الذي يتم طهيه جزئيًا ثم يتم الانتهاء منه قبل التقديم مباشرة إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) لمدة 15 ثانية.
يتطلب الغذاء TCS ضوابط الوقت ودرجة الحرارة لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة وإنتاج السموم. البطاطا المخبوزة هي طعام TCS.
انقر للحصول على اختبار Servsafe المجاني التالي
ساختبار معالج الطعام ervsafe 3
